15 Best Stuffed Peppers Recipes

 

We've picked a veritable peck of stuffed pepper recipes, each filled with assorted savory delights, from Mexican-style chicken and enchilada sauce to Cajun-inspired andouille sausage and shrimp, to orzo pasta with mushrooms and chicken, to classic ground beef and rice in tomato sauce. These top-rated stuffed pepper recipes are always delicious, and budget-friendly, too.

01.    Beef and Rice Stuffed Bell Peppers

Use red, green, orange, or yellow bell peppers (or a combo of colors) to make these beautiful bells stuffed with savory ground beef and rice. Chef John estimates, "Ninety-four percent of all stuffed peppers are made because there's leftover rice around. You can adjust this recipe in lots of different places: the herbs, the meat to use, etc. Give these beautiful stuffed peppers a try!"

02.    Chicken Stuffed Peppers with Enchilada Sauce

Stuff big Anaheim peppers with chicken and cheese; then pop 'em under the broiler and serve in a savory enchilada sauce flavored with chili powder, garlic, cinnamon, and a bit of bittersweet chocolate. "I must warn you," says kevin. "Once you make this for your family you will likely be making it again and again. Enjoy!"

03.    Chef John's Stuffed Peppers

These peppers feature a tangy but subtly sweet stuffing with rice, ground beef and pork sausage. "This recipe's roots can be traced back to the Great Depression, when farmers first began selling the unripe peppers out of necessity," says Chef John. "Of course, we did what Americans always do when faced with a new variety of food, we stuffed meat in it."

04.    Greek Stuffed Tomatoes and Peppers (Yemista)

Fresh ripe tomatoes are the key to this recipe. "This is my favorite! The best time to make it is in August when the garden tomatoes are ready for harvest," says Denise Phillips Sarigianopoulo. "Hothouse tomatoes are just not the same. Enjoy!"

05.    Stuffed Red Peppers with Quinoa, Mushrooms, and Turkey

Red peppers are stuffed with ground turkey, quinoa, mushrooms, and tomato sauce and topped with melted Cheddar cheese. "Quite delicious and definitely kid-friendly," says Buckwheat Queen. "I used 1/2 Sriracha sauce and 1/2 tomato sauce for the adults. I added some zucchini, too."

06.    Cajun Style Stuffed Peppers

A Cajun twist on a classic. Green peppers are stuffed with andouille sausage, shrimp, and Creole seasoning. "Loved this recipe," says Tiffany. "It's a wonderful Cajun twist on stuffed peppers. Next time I'm going to try crawfish, shrimp, and sausage!"

07.    Orzo and Chicken Stuffed Peppers

A seasoned chicken and orzo mixture is stuffed into tri-colored peppers. Top your peppers with portobello mushrooms and green onions. "This dish looks beautiful and tastes like you cooked all day," says Luv2Cook4Her. "Any combination of green, yellow, and red peppers works well; I use all three for color."

08.    Taco Stuffed Poblano Peppers

Ground beef and Spanish rice are baked in poblano peppers and topped with a seasoned tomato sauce and shredded cheese. "American comfort food done up Latin-American style," says IBETRAVLIN. "We used boxed Spanish rice, but there are a number of good recipes on this site (Spanish Rice II and Best Spanish Rice) that I have used with good results. Serve with garnishments of choice -- shredded lettuce, diced tomatoes, sour cream, guacamole, and salsa."

09.    Instant Pot® Beef-Stuffed Peppers

With the Instant Pot, you'll have these beef-stuffed bell peppers on the table in a hurry. "Since today's electric pressure cookers are so versatile, you can make versatile recipes in them such as these stuffed bell peppers," says bd.weld. "Top your bell peppers with your favorite garnish, such as pico de gallo. The stuffing can also be used for taco salads as well as tacos or burritos."

10.    N'Awlins Stuffed Bell Peppers

Creole seasonings, file powder help season a mixture of ground beef, chopped cooked ham, baby shrimp, and bread stuffing. "Momma's Peppers...Whenever my mother prepares this Stuffed Bell Pepper dish, everyone in the family finds an excuse to 'drop by' for a visit," says NinainNO. "Being a fourth generation native New Orleanian, my mother offers a plate of food to anyone who stops by for a visit...that's why this recipe makes twelve servings!"

11.    Millet and Beef Stuffed Peppers

"Rice is substituted with millet and the result tastes great!" says jamiet. "Millet is rich in B vitamins, calcium, iron, potassium, magnesium, zinc, and contains no gluten." Beef and feta cheese add savory richness to the stuffing.

12.    Vegetarian Mexican Inspired Stuffed Peppers

Here's a not-too-spicy vegetarian dinner the whole family will love. You'll fill green bell peppers with rice, chili-style diced tomatoes, and a Mexican cheese blend. "I created this so that it's not too spicy but is packed with flavor," says donnam. "My kids loved it! For variety, add corn or other vegetables or switch to other chopped tomato varieties. They taste great with a dollop of sour cream on top."

13.    Chicken-Stuffed Peppers

Packed with chicken, kale, and goat cheese, these flavorful stuffed peppers are a low-carb option. Marian says, "Really nice alternative to traditional stuffed peppers and a great use for leftover chicken."

14.    Healthier Stuffed Peppers

Brightly colored and boldly flavored, these peppers take a wholesome spin on things by using lean ground beef, brown rice, and a homemade tomato sauce. "It's an easy dish to prepare and the results are savory and delicious," raves LittleBaker.

15.    Bolognese Stuffed Bell Peppers

Take your favorite pasta sauce and transform it into wow-worthy stuffed peppers. Each bite is creamy, meaty, cheesy, and a hint spicy.

Mother’s Day cake recipe

 Mother’s Day cake recipe

Being a new mom has been such an experience for me. The deeper I get into it, the more I sympathise and appreciate my own mother and our time together growing up. What I'm most in awe of is the vast amount of knowledge every mother needs to keep under her hat, from which is the best home remedy for reliving colds in babies, to which stores stock the right diapers, to how to make perfect plain cake to dip in your morning cha while the baby sleeps!

My mother loves cake. Regardless of how beautifully a cake has been made and the million frostings, techniques, and designs done she just prefers the cake part itself. She's simple and down-to-earth like that; just the opposite of extra. I love that about her.

But I also love a beautifully made cake. So here is my version of Ammu's plain cake with condensed milk buttercream, also known as Russian buttercream. The pairing is light and flavourful – a meeting point between Ammu and I.

PLAIN CAKE WITH CONDENSED MILK BUTTERCREAM

Ingredients

For the cake —

3 cups flour

1 teaspoon baking powder

¼ teaspoon salt

2¾ cups sugar, grind a bit before using

1¼ cups butter, softened

1 teaspoon vanilla essence

5 eggs

1 cup evaporated milk

For the buttercream —

250 g unsalted butter – softened at room temperature

200 g sweetened condensed milk

1 teaspoon vanilla essence

Method

For the cake —

Heat oven to 350°F. Grease and flour an 8" cake pan. Mix flour, baking powder, and salt in a bowl and set aside.

In a large bowl, beat sugar, butter, vanilla essence, and eggs with an electric mixer on low speed for 30 seconds, scraping the bowl constantly. Beat on high speed for 5 minutes, scraping the bowl occasionally. Beat in flour mixture alternately with milk on low speed. Pour into the pan – do not fill more than 2/3 of the pan.

Bake for 1 hour 10 minutes to 1 hour 20 minutes or until a toothpick inserted in the centre comes out clean. Cool for 20 minutes. Remove from pan to wire rack. Cool completely, about 1 hour.

For the buttercream —

In a large bowl, using a stand mixer/hand mixer, beat the butter for 3-4 minutes until it's light and fluffy.

Add the vanilla extract and beat for a minute. Add the condensed milk to the butter and whip them together for about a minute. Do not beat too much else you will incorporate a lot of air in the final frosting.

Ensure your cakes/cupcakes are cool before you start piping.

To assemble —

Once cooled, place the cake on a table and slice 3 separate layers to get 3 round cake layers.

Place a cake layer on a cake board, soak it well with milk and a brush, and add a dollop of buttercream to fill. Place the second layer on top and fill again. After the third cake layer and frost all sides of the cake. This is called the crumb coat.

Refrigerate the cake for half an hour before adding more cream and smoothening out the sides. Use fresh or plastic flowers for décor. Use a stamp to imprint message on a piece of rolled-out fondant. Colour with shiny edible gold dust. Stick on the side of the cake. And surprise your mothers!

কাঁচা–পাকা টমেটো দিলেই বদলে যাবে বেলে মাছের স্বাদ, দেখুন রেসিপি

 

শীতের সবজি দিয়ে রাঁধতে পারেন দেশি বেলে মাছ।

‘‘কাঁচা–পাকা টমেটোতে বেলে মাছ’’

তেল ওপরে উঠে এলে ধনেপাতা, কাঁচা মরিচকুচি দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন

উপকরণ: কাঁচা টমেটো ২০০ গ্রাম, পাকা টমেটো ১০০ গ্রাম, পানি পরিমাণমতো, বেলে মাছ ২৫০ গ্রাম, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, রসুনকুচি ১ চা-চামচ, পেঁয়াজকুচি ১ টেবিল চামচ, মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচকুচি ২টি।

প্রণালি: কাঁচা ও পাকা টমেটো টুকরা করে নিন। ধনেপাতা ও কাঁচা মরিচকুচি বাদে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে চুলায় বসিয়ে দিন। পরিমাণমতো পানি দিন। মাঝারি আঁচে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন। তেল ওপরে উঠে এলে ধনেপাতা, কাঁচা মরিচকুচি দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

রেস্টুরেন্ট স্টাইলে চিকেন স্যুপ

 

রেস্টুরেন্ট স্টাইলে চিকেন স্যুপ

স্যুপ খেতে পছন্দ করি আমরা সবাই! কিন্তু তাই বলে কি সবসময় রেস্টুরেন্টে যাওয়া সম্ভব? আবার অনেক সময় বাসায় স্যুপ বানালেও রেস্টুরেন্টের স্বাদ পাওয়া যায় না। তাহলে কি পছন্দের খাবারের সাথে কম্প্রমাইজ করবেন? অবশ্যই না! রেস্টুরেন্টে যখনই মজার স্যুপ খেয়েছেন মনে মনে একবার হলেও কিন্তু ভেবেছেন, “ইশ! যদি আমিও এভাবে বানাতে পারতাম!” আবার অনেকেই হয়তো ধরেই নেই রেস্টুরেন্ট স্টাইলে কিছু বানাতে গেলেই তা যেমন ঝামেলার হবে, তেমনি সময়ও লাগবে অনেক। কিন্তু আসলে তা নয়! চলুন তাহলে আজকে রেস্টুরেন্ট স্টাইলে চিকেন স্যুপ তৈরির রেসিপিটি জানা যাক।

রেস্টুরেন্ট স্টাইলে চিকেন স্যুপ তৈরির নিয়ম

উপকরণ

• পানি – ৩ থেকে ৪ কাপ
• বোনলেস চিকেন পিস – ১৫০ গ্রাম (ছোট করে কাটা)
• আদা- ৫ থেকে ৬টি (পাতলা স্লাইস করে কাটা)
• রসুন বাটা- ১ চা চামচ
• গোটা রসুন- ৪ থেকে ৫টি (পাতলা স্লাইস করে কাটা)
• কর্নফ্লাওয়ার- ২ টেবিল চামচ
• টমেটো – ৪/৫টি (পেস্ট করে রাখা)
• গাজর- ১ কাপ (কুচি করা)
• পেঁয়াজ কুচি- ৩ টেবিল চামচ
• ধনেপাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ
• গোলমরিচ- ১/৩ চা চামচ
• বাটার- ১ টেবিল চামচ
• ডিম- ১টি
• লেবুর রস- ৩ টেবিল চামচ
• স্বাদমতো লবণ
• টেস্টিং সল্ট- ২/৩ চিমটি
• অলিভ অয়েল- পরিমাণ মত

 চিকেন স্যুপ তৈরির প্রস্তুত প্রণালী

১. প্রথমেই একটি ফ্রাই প্যান নিয়ে নিন। চুলার আঁচ মাঝারি রেখে ফ্রাই প্যানে সামান্য তেল গরম করে নিন।

২. ছোট করে কেটে রাখা চিকেনগুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। তেল সামান্য গরম হলে চিকেনগুলো তেলে ছেড়ে দিন।

৩. এবার পরিমাণ মত পানি দিয়ে নিন। এতে একে একে আদা, রসুন বাটা এবং গোলমরিচ দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে ঢেকে দিন। ১০ থেকে ১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। ফুটে উঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

৪. পানি ফুটে উঠলে অপেক্ষা করুন তেল উপরে উঠে আসা পর্যন্ত। যখন তেল ভেসে উঠবে চুলা বন্ধ করে দিন। চিকেন স্টক রেডি হয়ে গেল!

৫. এবার চিকেন স্টক থেকে চিকেন এর পিস গুলোকে ছেঁকে আলাদা করে নিন একটি বাটিতে।

৬. অন্য একটি বাটিতে ৩ থেকে ৪ চামচ চিকেন স্টক নিয়ে তাতে কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে।

৭. মিশ্রণটিতে এবার একটি ডিম দিয়ে আবার ভাল করে মিশিয়ে নিন।

৮. চুলায় একটি ফ্রাই প্যান দিয়ে তাতে বাটার দিয়ে নিন। বাটার গলে আসলে তাতে স্লাইস করা রসুন দিয়ে হালকা ভেঁজে নিন। হালকা বাদামী হয়ে এলে এতে কুঁচি করে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে হালকা নেড়েচেড়ে নিন।

৯. এবার একে একে কুচি করে রাখা গাজর এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন। একটু হালকা ভেজে নিয়ে এতে টমেটো পেস্ট দিয়ে দিন।

১০. কিছুক্ষণ নেড়ে নিয়ে আগে থেকে আলাদা করে রাখা চিকেন স্টক এবং চিকেনের টুকরাগুলো দিয়ে নিন। ফুটে উঠলে প্রয়োজন অনুযায়ী স্বাদমতো টেস্টিং সল্ট দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ১০ থেকে ১৫ মিনিট পর নামিয়ে নিন। নামানোর আগে লেবুর রস এবং ধনেপাতা উপরে ছড়িয়ে দিন।

ব্যাস! এভাবেই খুব সহজেই কিন্তু তৈরি করে ফেলা যায় মজাদার চিকেন স্যুপটি ঘরে বসেই। এইভাবে স্টেপ বাই স্টেপ ফলো করে বানালে এর স্বাদ আপনার মুখে লেগে থাকবে। এটি একদিকে যেমন সুস্বাদু তেমনি পুষ্টিগুণেও ভরপুর। আপনারা অবশ্যই বাসায় এটি বানিয়ে দেখবেন। আজকে তাহলে এ পর্যন্তই। সবাই ভাল থাকবেন।